Publisher's Synopsis
Predjela su jela koja se obicno posluzuju prije obroka ili izmedu obroka, a nazivaju se i predjela, antipasti ili predjela, a mogu varirati od vrlo jednostavnih do vrlo slozenih, ovisno o prigodi i vremenu posvecenom cineci ih. Uobicajeni su dodatak aperitivima, koktelima koji se posluzuju prije jela.
Na vecerama, banketima i slicno, predjela se mogu posluziti prije jela. To je osobito uobicajeno na vjencanjima kada treba vremena da svatovi i gosti stignu na domjenak nakon vjencanja. Predjela se mogu posluziti na dugim zabavama koje se odrzavaju nakon redovnog obroka. Zabava sredinom poslijepodneva na kojoj nema namjere posluzivanja vecere ili vecernja zabava koja se odrzava nakon vecere moze sadrzavati predjela kako bi gosti imali priliku prezalogajiti. Mnogi restorani nude niz predjela koja se narucuju neposredno prije jela kao prvo jelo.
Predjela bi trebala biti velika po okusu, mala po velicini i cijeni. Predjelo mora imati poseban, pikantan okus i svojstva koja otvaraju apetit. Kisele i soljene namirnice, kiseline, papar i paprika imaju vidnu ulogu u njihovoj proizvodnji. Sirove kamenice i skoljke, grejpfrut, dinja i vocni kokteli, kanapei i mali sendvici namazani pastama od sardina, incuna i kavijara, meso jastoga i rakova, sir, masline i druge mjesavine jakog okusa, kuhana jaja, male socne salate, sve to moze biti uvrsten bez predrasuda u popis predjela. U nekim dijelovima Sjedinjenih Drzava vecera uvijek pocinje sa salatom kao predjelo.
