Publisher's Synopsis
Z definicji placki sa w zasadzie smazonymi potrawami podzielonymi na trzy kategorie:
- Smazone placki z pasty Chou lub ciasta drozdzowego.
- Kawalki miesa, owoców morza, warzyw lub owoców panierowane w ciescie i smazone w glebokim tluszczu.
- Male ciastka z posiekanej zywnosci w ciescie, takie jak placki kukurydziane.
Placki to niezwykle wszechstronne jedzenie. Moga byc przystawka, przystawka, przekaska lub deserem. Zostaly pierwotnie wprowadzone w Japonii w XVI wieku i staly sie coraz bardziej popularne w tej dekadzie.
Podstawowe wskazówki na poczatek
1. Nie bój sie oleju. Upewnij sie, ze dodales wystarczajaca ilosc na patelnie, poniewaz pomoze to nadac plackom chrupkosc, dobry kolor i pyszny smak.
2. Niech skwierczy! Patelnia musi byc odpowiednio podgrzana przed gotowaniem. Jesli placek nie skwierczy, gdy uderzy w patelnie, wiesz, ze nie jest gotowy!
3. Nie przepelniaj patelni, poniewaz spowoduje to spadek temperatury patelni, co spowoduje, ze placki beda wiotkie, niedogotowane.
