Publisher's Synopsis
La culture de Pleurotus ostreatus (Orellana) est une alternative à la production agricole, car il s'agit d'un produit qui apporte différents éléments nutritionnels à l'homme, une forte teneur en acides aminés essentiels, en vitamines B1, B12 et D, en acide ascorbique, en fibres et en minéraux, ainsi qu'une faible teneur en matières grasses, ce qui est bénéfique pour la santé. Il est important de mentionner que la planification d'un projet de production d'Orellana exige, sans aucun doute, parmi ses priorités, la programmation préalable des activités de planification, de construction, de production et de commercialisation.
