Publisher's Synopsis
O potencial in vivo dos extractos de folhas de plantas para retardar o apodrecimento pós-colheita de frutos de tomate após inoculação artificial contém experiências pormenorizadas com os seus resultados discutidos de modo a fazer compreender os princípios biológicos. Centra-se na utilização de extractos de folhas de Moringa, Neem e amargoso para prolongar o prazo de validade e preservar a qualidade pós-colheita, como o teor de licopeno, o teor de betacaroteno, o teor de vitamina C, a acidez titulável, o pH, o peso, o prazo de validade, a firmeza e outros parâmetros fisiológicos dos frutos de tomate durante o armazenamento. São discutidos os mecanismos pelos quais estes extractos de folhas de plantas são capazes de provocar as alterações desejadas nos frutos de tomate e os fitoquímicos presentes nos extractos de folhas são também identificados. O desafio na utilização de extractos de folhas de plantas para a preservação pós-colheita industrial foi mencionado e foram enumeradas recomendações para investigação futura.
