Publisher's Synopsis
Veslialapiai citrinmedziai yra tokie pat paplite kaip kiemo baseinai Kalifornijoje, kur persikeleme, kai man buvo devyneri. Istisus metus oras dvelkia ju kvapu, ypac plona odele, medetku geltonumo Meyer citrinos kvapu. Taip pat yra siurkscios odos, kiausinio formos Eureka ir Lisabonos citrinu, sviesiai geltonu ir zaliu atspalviu. Taciau ju sauleta isvaizda paneigia tai, kas viduje - vaisiu, kuriu beveik neimanoma valgyti, kaip sakoma Petro, Pauliaus ir Marijos dainoje: "Citrinmedis labai grazus, citrinos ziedas saldus, bet vargsu citrinu vaisiu neimanoma valgyti".
Nepaprastas citrinos rugstingumas - pakankamai astrus, kad nuo vieno pipirmetes lazdeles galo iki kito susidarytu korio tunelis - suteikia intensyvaus gaivumo, kuris yra toks pat svarbus, kad isgautu gera skoni kaip druska. Slakelis citrinos sulciu pagyvina pikantiskus patiekalus ir suteikia desertams nepakartojamo akcento. Citrinos zievele suteikia citrinos skonio viskam - nuo sodraus ozkos surio gnocchi ir kreminio rizoto iki kukuruzu miltu vafliu ir megstamu citrinu batoneliu. Nesmulkintos citrinos - konservuotos, marinuotos, tyres, sudytos - tampa skaniais pagardais, o ju rugstuma slopina panasiai drasus Artimuju Rytu ir Pietryciu Azijos skoniai. Citrinos zieveles juostelemis papuoskite kokteilius, o verdanciu puodu turini uzpilkite stipria citrinu esencija. Nors esu pasiryzes gaminti maista pirmiausia is ingredientu, kurie auga salia ir yra sezono metu,
