Publisher's Synopsis
queijo é uma forma conservada de leite feita pela coagulação, drenagem ou prensagem e salga das proteínas e gorduras do leite. É popular por sua versatilidade, longevidade, portabilidade e valor nutricional. O queijo é um alimento estável com uma vida útil mais longa do que o leite e é um alimento acessível para qualquer orçamento. Existem inúmeros estilos, formas, sabores e texturas de queijo, todos desenvolvidos em diferentes regiões, climas e culturas do mundo.
O queijo é um alimento muito popular que pode ser encontrado nas prateleiras de qualquer supermercado, embora o queijo encontrado na seção de laticínios seja frequentemente um alimento altamente processado contendo aditivos e conservantes.
Em contraste, seu queijo caseiro pode estar livre de todos os corantes e estabilizantes químicos usados para tornar o queijo mais atraente e estável para as prateleiras das lojas. Seu queijo caseiro será mais saboroso, mais vivo e mais versátil do que qualquer queijo processado comercialmente.
Embora você possa encontrar desafios ao tentar algo novo, como um todo, fazer queijo é um processo muito gratificante e simples. Os queijos mais básicos requerem apenas alguns ingredientes e ferramentas. A fabricação básica de queijo é surpreendentemente indulgente, e a maioria das falhas na fabricação de queijo ainda é comestível. Então aproveite qualquer queijo que você criar e faça ajustes na próxima tentativa.
Fazer seu próprio queijo não será apenas mais saudável e nutritivo para sua família, mas o mundo da fabricação de queijos é tão amplo e diversificado que você pode encontrar um hobby novo e muito viciante!
