Publisher's Synopsis
Mezeler genellikle yemekten önce veya yemek zamanlari arasinda servis edilen elle yenen yiyeceklerdir ve ayni zamanda ordövr, antipasti veya baslangiç olarak da adlandirilirlar ve duruma ve yemege ayrilan zamana bagli olarak çok basitten çok karmasiga kadar degisebilirler. onlari yapmak. Yemekten önce servis edilen aperatiflere ve kokteyllere yaygin olarak eslik ederler.
Aksam yemegi, ziyafet ve benzeri organizasyonlarda yemekten önce meze servisi yapilabilir. Bu, özellikle dügün partisinin ve misafirlerin evlilik gerçeklestikten sonra resepsiyona gitmesinin zaman aldigi dügünlerde yaygindir. Düzenli bir yemek saatinden sonra yapilan uzun partilerde mezeler servis edilebilir. Aksam yemegi servis etme niyetinin olmadigi ikindi partisinde veya aksam yemeginden sonra gerçeklesen bir aksam partisinde, misafirlerin atistirmalik firsati bulabilmesi için mezeler yer alabilir. Birçok restoran, yemekten hemen önce ilk yemek olarak siparis edilen çesitli mezeler sunar.
Mezelerin lezzeti büyük, boyutu ve fiyati küçük olmalidir. Mezenin belirgin, keskin bir tada ve istah açici niteliklere sahip olmasi gerekir. Üretiminde salamura ve tuzlanmis gidalar, asitler, biber ve kirmizi biber önemli bir rol oynamaktadir. Çig istiridye ve istiridye, greyfurt, kavun ve meyve kokteylleri, kanepeler ve sardalya, hamsi ve havyar ezmeleri ile sürülmüs küçük sandviçler, istakoz ve yengeç eti, peynir, zeytin ve yüksek tada sahip diger karisimlar, acili yumurta, küçük etli salatalar, hepsi meze listesine önyargisiz olarak dahil edilmistir. Amerika Birlesik Devletleri'nin bazi bölgelerinde aksam yemegi her zaman meze olarak salatayla baslar.
