Publisher's Synopsis
Les légumes indigènes africains faisaient autrefois partie intégrante des régimes alimentaires africains, mais avec l'introduction de cultures exotiques, leur rôle a été minimisé. Étant donné que 60 % des Kényans vivent en dessous du seuil de pauvreté, ce qui entraîne une malnutrition et une mauvaise santé, il est nécessaire de développer des stratégies qui permettraient de relever ces défis de manière efficace et durable. Ces dernières années, les Kenyans ont constaté une augmentation des maladies liées à l'alimentation, telles que le diabète et l'obésité. Les légumes indigènes africains sont denses en micro-nutriments et pourraient s'avérer une arme puissante dans la lutte contre la pauvreté et la malnutrition car ils sont adaptés aux conditions locales et leur potentiel n'a pas été exploité. Ce livre présente les méthodes et les résultats d'une étude qui a été menée pour établir les chaînes d'approvisionnement des légumes indigènes africains dans les zones urbaines et périurbaines des comtés de Nairobi et de Kisumu au Kenya. Cette étude faisait partie d'un projet financé par l'Union européenne, IndigenoVeg (numéro INCO 015101), mené dans sept pays africains. Le livre couvre le travail effectué au Kenya en menant une enquête de base dans les deux comtés.
