Publisher's Synopsis
La curcuma (Curcuma longa L.), appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, è una pianta rizomatosa perenne delle regioni tropicali e subtropicali. I tre principali costituenti chimici e attività biologiche della curcuma sono la curcumina, la demetossicurcumina e la bisdemetossicurcumina. I principali costituenti del rizoma della foglia sono l'α-turmerone, il β-turmerone e l'ar-turmerone. I più importanti benefici per la salute della curcuma sono l'attività antiossidante, gli effetti gastrointestinali, i disturbi infiammatori ed edematosi, gli effetti antitumorali, gli effetti cardiovascolari e antidiabetici, l'attività antimicrobica, l'attività fotoprotettrice, gli effetti epatoprotettivi e renoprotettivi e l'idoneità al trattamento dell'Alzheimer. I curcuminoidi sono composti fenolici solitamente utilizzati come pigmento, spezie con molti benefici per la salute, come effetti antivirali, antitumorali, anti-HIV, antinfiammatori, antiparassitari, antitumorali e antifungini. La curcumina, la demetossicurcumina e la bisdemetossicurcumina sono i principali costituenti bioattivi e stabili dei curcuminoidi.
