Publisher's Synopsis
INTRODUÇÃO
Alguns adoram e não se cansam, outros odeiam e gostariam de se livrar dele completamente da cozinha: Para alguns, o açúcar é um alimento básico que pode ser encontrado na geladeira ou na geladeira na forma de barras de chocolate, ursinhos de goma, sorvetes e bolos Podem ser encontrados na gaveta da mesa do escritório e nunca se esgotam. Para outros, por outro lado, é a causa de todos os males, pois inúmeras doenças hoje são devidas a uma alimentação inadequada com muito açúcar.
No entanto, se você seguir os relatos daqueles que mudaram para uma dieta sem açúcar, os resultados são bastante notáveis. Por exemplo, sua pele deve ficar mais bonita, você se torna mais apto e mais produtivo e, a propósito, seu peso corporal também diminui. Então, aparentemente, uma dieta sem açúcar tem várias vantagens, mas do que exatamente se trata? O que são substitutos do açúcar? E como você combate os desejos que cada um de nós ocasionalmente assalta e que estamos muito felizes em satisfazer com uma barra de chocolate ou iguarias semelhantes e fazer isso com uma piscadela com o pedido de desculpas por estarmos hipoglicemiados? Neste livro, você descobrirá tudo o que precisa saber sobre uma dieta sem açúcar e também receberá algumas dicas para facilitar a mudança.
Alternativas ao açúcar
A. Xarope de agave:
O xarope de agave é obtido de agaves mexicanas; eles contêm um suco que é processado em suco espesso. Para fazer isso, o suco da torneira deve ser fervido.
B. Querida:
Antes do açúcar ser feito de beterraba, o mel era o único meio de adoçar os alimentos. Dependendo do tipo de mel, contém até 85 tipos diferentes de açúcar, como frutose, glicose, maltose ou sacarose. Portanto, o mel é tão insalubre quanto o açúcar e também possui um teor calórico comparável. O mel torna-se valioso devido aos seus ingredientes adicionais, como minerais, proteínas, aminoácidos, vitaminas, enzimas ou pólen. Torna-se antiinflamatório e antibacteriano e, portanto, é adequado como remédio caseiro para dor de garganta se for misturado com leite quente.
C. Xarope de bordo:
O xarope de bordo tem um sabor delicioso no chá, e também é um prazer em panquecas ou crepes doces. O muesli matinal também pode ser bem complementado com ele. O xarope de bordo vem do tronco do bordo de açúcar, o suco é aproveitado e depois aquecido e engrossado. O xarope de bordo é composto de sacarose e frutose. Contém menos calorias que o açúcar e o mel, mas o poder adoçante também é menor. Devido à maior quantidade que é utilizada para adoçar, acaba tendo tantas calorias quanto o açúcar. A 9 cor do xarope de bordo varia de um amarelo muito claro a um marrom escuro.
D. Cana de açucar:
O açúcar de palma também é conhecido como açúcar de flor de coco; ainda é um substituto do açúcar relativamente pouco conhecido. É obtido a partir de coqueiros, apenas as flores são processadas. O sabor lembra o caramelo; não tem nada a ver com coco. O xarope de flor de coco tem um baixo índice glicêmico. Portanto, ele não deve deixar o nível de açúcar no sangue subir tão rapidamente, para que menos insulina seja formada e os desejos não ocorram em grande medida.
E. Xarope de arroz:
O xarope de arroz também está tendo uma demanda crescente; na prateleira geralmente você pode encontrá-lo perto de xarope de agave e xarope de bordo. O xarope de arroz na verdade foi desenvolvido no Japão, o sabor é macio e suave e tem um leve tom de caramelo com um pouco de aroma de nozes. Durante a produção, o arroz é primeiro moído e depois aquecido com enzimas e água.
