Publisher's Synopsis
I dessert gelato hanno personalità da vendere.
La crema zuccherata che gocciola lentamente da una paletta congelata trasforma una torta o una salsa nel momento in cui la tocca. La crema ricca di grasso assorbe profumo e sapore e li porta al naso.
Tutto ciò che tocca il gelato diventa più ricco, più saporito, più profondamente percepito. Inoltre, il gelato ti incoraggia a essere nel momento. Si scioglie e cambia ogni secondo: devi prestare attenzione o scompare.
In queste pagine troverai alcune solide ricette che utilizzerai più e più volte e modificherai con la stagione, il menu o il tuo capriccio. Ogni dessert è fenomenale per sapore e consistenza e ogni ricetta è progettata specificamente per la cucina di casa. Anche se non dichiarerò che ogni ricetta in questo libro è facile e veloce (anche se molte lo sono), dirò che sono il più snello possibile e che i risultati valgono davvero la pena. Puoi condirli in alto o in basso, a seconda di come li piatti o del gelato con cui servi.
