Paperback (06 Oct 2023) | Italian
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Per evitare che ciò accada, l'uso di biopreservanti come gli acidi organici e le batteriocine è efficacemente utilizzato contro i microrganismi di deterioramento. In futuro l'uso di biopreservanti sarà sempre più diffuso nei prodotti alimentari, poiché non sono tossici per l'uomo e per l'ambiente. Migliorerà la durata di conservazione dei prodotti alimentari immagazzinati.
| ISBN: | 9786206534655 |
| Publisher: | KS Omniscriptum Publishing |
| Imprint: | Edizioni Sapienza |
| Pub date: | 06 Oct 2023 |
| Language: | Italian |
| Number of pages: | 212 |
| Weight: | 318g |
| Height: | 229mm |
| Width: | 152mm |
| Spine width: | 12mm |
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Hardback
Published 07 Sep 2023
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