Publisher's Synopsis
Lo scopo di questo studio è quello di caratterizzare le proprietà agronomiche e di panificazione del germoplasma di grano tenero in condizioni di irrigazione, al fine di contribuire al miglioramento e all'aumento della produzione di grano tenero in Mali. Gli esperimenti in campo e in laboratorio sono stati condotti rispettivamente nelle parcelle della Sottostazione di Ricerca Agronomica di Kogoni e nel Laboratorio di Analisi della Qualità della Panificazione dei Grands Moulins du Mali a Koulikoro, al fine di proporre ai produttori e agli industriali due o tre migliori varietà di grano tenero. L'impostazione sperimentale in campo era un blocco Fisher con tre ripetizioni per la caratterizzazione agronomica. Per la caratterizzazione panificatoria, è stato utilizzato l'alveografo CHOPIN per determinare le caratteristiche dell'impasto. L'Infraneo è stato utilizzato per analizzare parametri quali l'umidità, il contenuto proteico, il contenuto di ceneri, il glutine, l'amido danneggiato e lo Zeleny, mentre il test di Perten è stato utilizzato per determinare l'attività enzimatica. Il materiale genetico utilizzato consisteva in 8 varietà di grano tenero.
