Publisher's Synopsis
O objetivo deste estudo é caraterizar as propriedades agronómicas e de panificação do germoplasma de trigo mole sob irrigação, a fim de ajudar a melhorar e aumentar a produção de trigo mole no Mali. As experiências de campo e de laboratório foram realizadas, respetivamente, nas parcelas da subestação de investigação agronómica de Kogoni e no laboratório de análise da qualidade da panificação dos Grands Moulins du Mali em Koulikoro, a fim de propor duas ou três melhores variedades de trigo mole aos produtores e industriais. A instalação experimental no campo foi um bloco Fisher com três repetições para a caraterização agronómica. Para a caraterização da panificação, foi utilizado o alveógrafo CHOPIN para determinar as características da massa. O Infraneo foi utilizado para analisar parâmetros como a humidade, o teor de proteínas, o teor de cinzas, o glúten, o amido danificado e o Zeleny, enquanto o teste de Perten foi utilizado para determinar a atividade enzimática. O material genético utilizado consistiu em 8 variedades de trigo mole.
