Publisher's Synopsis
Slowo cookie odnosi sie do "malych ciastek" wywodzacych sie od holenderskiego slowa "koekje" lub "koekie". Ciasteczka zawieraja wiele takich samych skladników jak ciastka, z wyjatkiem tego, ze maja mniejsza proporcje plynu z wieksza proporcja cukru i tluszczu w stosunku do maki.
Przepisy na ciastka moga byc przygotowywane w niezliczonych ksztaltach, smakach i teksturach oraz moga byc dekorowane. Wydaje sie, ze kazdy kraj ma swojego faworyta: w Ameryce Pólnocnej jest to kawal czekolady; w Wielkiej Brytanii to kruche ciasteczka; we Francji to sobole i makaroniki; i jego biscotti we Wloszech.
Przepisy na ciasteczka sa zwykle podzielone na kategorie wedlug plynnosci ich ciasta lub ciasta, okreslajac sposób ich formowania - Batony, Dropped, Icebox / Lodówka, Formowane, Prasowane lub Walcowane. Ponadto niektóre typy plików cookie sa podtypami innych. Rodzaj przepisu na ciastko, który ma byc przygotowany, determinuje sposób ich mieszania, ale w wiekszosci stosuje sie konwencjonalna metode ciasta lub smietanki. Ciasteczka moga byc pieczone lub nazywane bez pieczenia, gdzie moga byc wykonane z gotowych do spozycia platków zbozowych, takich jak przysmaki ryzowe, platki owsiane, orzechy, suszone owoce lub kokos i trzymane razem z ugotowanym syropem lub podgrzana baza cukrowa takie jak roztopione pianki i maslo
