Publisher's Synopsis
La qualité et la sécurité des aliments revêtent une importance particulière pour les consommateurs et les travailleurs des établissements de production et de transformation des aliments. Les consommateurs qui consomment des aliments et sont empoisonnés après avoir mangé ou contaminés par des objets étrangers hésitent à acheter auprès de ces établissements et, par ailleurs, en parlent à leurs connaissances et à leurs amis, ce qui entraîne naturellement une perte économique pour l'établissement, susceptible de mettre fin à sa fermeture. Il est donc essentiel que toutes les institutions impliquées dans la production et la manipulation des aliments développent et appliquent des normes d'hygiène élevées par le biais de programmes bien planifiés et mettent l'accent sur: - Qualité et sécurité des repas destinés à la vente et la circulation - Être en conformité avec les lois relatives à la production, la manipulation et la vente de nourriture - Réduire au minimum les pertes des aliments - Éviter les problèmes causés par la présence et la propagation des insectes - Adopter les moyens qui empêchent la contamination des aliments sous toutes ses formes - Générer un bon environnement et produit pour travailler - Élever le niveau de connaissances et de formation dans le domaine de l'hygiène, en particulier pour les travailleurs ainsi que pour la manipulation des aliments - La nécessité pour les fournisseurs de se conformer aux exigences et aux contrôles des institutions alimentaires, en particulier dans le domaine de l'hygiène - Développer et approfondir la relation entre l'institution et l'inspecteur des services de santé. L'hygiène et la qualité alimentaires sont la responsabilité de tous, et la réputation des institutions est étroitement liée au personnel. Des institutions bien équipées sont responsables de la fourniture et de la gestion des équipements, des capacités et des forces de formation afin d'assurer et de maintenir un niveau élevé de performance et d'hygiène. Merci infiniment de noté un bon Feedback si vous appréciez ce livre. Cordialement.
