Publisher's Synopsis
L'orzo (Hordeum vulgare L.) è il quarto cereale più importante al mondo dopo il grano, il riso e il mais. La sua farina è utilizzata per preparare chapaties e sattu (farina di chicchi d'orzo tostati mescolati con zucchero e acqua). L'orzo perlato, le palline di chicchi rotondi preparate rimuovendo la parte esterna dei chicchi, è usato come alimento per bambini e per i pazienti. L'uso principale dell'orzo è nell'industria della birra per la produzione di malto, che viene utilizzato per produrre orso, alcol industriale, whisky, sciroppi di malto, brandy, latte maltato, aceto e lievito. I suoi chicchi in eccesso sono utilizzati come concentrati per l'alimentazione del bestiame e del pollame. La paglia e la pula sono un foraggio grezzo di buona qualità per il bestiame e vengono utilizzate per preparare lettiere compostate e anche nell'industria della carta.
