Publisher's Synopsis
O sorvete é um setor emergente no mundo dos negócios de hoje. O estudo foi realizado para identificar e explorar as características sensoriais dos sorvetes que levam o consumidor a gostar, para identificar fatores que influenciam na decisão de compra e para explorar a relação entre as características do consumidor e suas preferências por sorvetes. Um tamanho de amostra de 100 (30 avaliadores+70 consumidores) foi selecionado convenientemente de Sadar upazila do distrito de Mymensingh. Os dados foram coletados através de pesquisa de campo usando dois questionários semi-estruturados pré-desenhados e pré-testados; um para o painel sensorial e outro para o consumidor de sorvete. Os dados foram analisados através de estatística descritiva, ANOVA e teste t. A principal constatação do estudo foi que o sentido do avaliador trabalhou fortemente em favor do Igloo Chocobar do que do Chocobar Polar. Da mesma forma, o cone de Igloo ganhou classificações de intensidade comparativamente mais altas do que o cone polar para todos os atributos, exceto conveniência.
