Publisher's Synopsis
Sous Vide, yavas ve hassas bir pisirme sicakligi kullanan ve restoran kalitesinde hem tutarli hem de inanilmaz lezzetli yemekler sunan bir pisirme yöntemidir. Bu pisirme teknigi uzun zamandan beri var, ancak son zamanlarda kullanimi kolay, cep dostu Sous Vide ekipmani sayesinde kendine geldi.
Fransizca'da vakum altinda anlamina gelen Sous Vide, gidalarin genellikle bir torba içinde vakumla paketlenmesi ve suda belirli bir sicaklikta pisirilmesi islemidir.
Bu kulaga hos gelebilir, ancak süslü yemeklerin yani sira, pisirme yöntemiyle ilgili karmasik bir sey yok. Islem son derece basittir ve yalnizca üç pisirme adimini içerir:
1. Sous Vide makinesini bir su kabina baglayin ve tam pisirme sicakligini ayarlayin.
2. Yiyecegi kapatilabilir bir torbaya koyun, fazla havayi alin ve torbayi kapatin.
3. Torbayi önceden isitilmis suya daldirin ve en iyi sonucu elde etmek için gereken süre boyunca pisirin.
Çitir çitir bir dis katman eklemek isterseniz, yemeginizi kizartarak veya izgara yaparak bitirebilirsiniz.
Hala ne bekliyorsun?
Kopyanizi simdi alin!
