Publisher's Synopsis
Las recetas con más carácter de Martìn Berasategui.
Soy un férreo defensor del trabajo diario y de la buena cocina de producto, la que se guisa, estofa y saltea con naturalidad. En casa me gusta practicar una cocina esencial pero con garrote, recetas domésticas, accesibles para todas las economìas, pero que tengan un punto de chispa y magia especial. Este libro está plagado de propuestas muy sencillas pero tremendamente sabrosas, explicadas paso a paso porque las he probado y contrastado hasta la saciedad. Todo ello refrendado con los trucos y consejos que he ido aprendiendo a lo largo de mi carrera, para que el miedo o la pereza nunca sean la excusa a la hora de ponerse manos a la obra. ¡Que ustedes lo disfruten!
Martìn Berasategui
Cocina con garrote es un homenaje a la cocina de producto, con carácter, pasión y repleta de sabor. El prestigioso cocinero Martìn Berasategui presenta en este libro 150 suculentas recetas, con la mirada puesta en la naturaleza, la tradición y los productos de mercado de cada temporada.
ENGLISH DESCRIPTION
Martìn Berasategui's most charming recipes. Cook With Flair is an homage to ingredient-oriented cooking, with character, passion, and flavor. In this book, prestigious chef Marìn Berasategui presents 150 succulent recipes, focused on nature, tradition, and seasonal fresh ingredients.
Here you will find dishes for the whole family to enjoy: tasty, homemade, simple recipes explained step-by-step, along with tricks and secrets that Martìn has learned throughout his career. Surprise yourself and prepare your own cod "kokotxas" with peas, a pork loin with roasted potatoes, and an original cherry gazpacho, not to mention his sweeter suggestions, such as peach custard or chocolate panacotta with mint and strawberries.
