Publisher's Synopsis
Düdüklü tencere, yiyecekleri hizli bir sekilde pisirmek için buhar isisi üreten, hermetik olarak kapatilmis bir tenceredir. Düdüklü tencere ilk olarak 1679'da, mucidi Fransiz dogumlu fizikçi Denis Papin'in adini tasiyan Papin's Digester olarak ortaya çikti. Pisirici, tencerenin içindeki sicakligi siradan bir tencerede mümkün olan maksimum isidan önemli ölçüde daha yüksek olan 266 °F'ye (130 °C) kadar zorlayan çok sicak buhar üretmek için suyu isitir. Düdüklü tencerenin daha yüksek sicakligi yiyecege hizla nüfuz ederek vitamin ve mineral içerigini azaltmadan pisirme süresini kisaltir.
Düdüklü tencereler, düsük atmosferik basincin neden oldugu düsük sicaklikta kaynama sorununu hafiflettikleri yüksek rakimlarda özellikle kullanislidir.
