Publisher's Synopsis
EINLEITUNG
Was ist eine Tartine?
Eine Tartine ist ein schickes französisches Sandwich mit offenem Gesicht, das mit streichfähigen Zutaten belegt ist. Im Grunde ein schickes kleines Sammie für französische Verhältnisse, nur ist es nicht zu Präsentationszwecken geschlossen. Zwei Scheiben Brot (oder eine, wenn Sie leicht essen) können entweder mit süßen oder herzhaften Belägen bestrichen werden und sind angesichts ihrer kunstvollen Arrangements sehr Pinterest-würdig. Wenn Sie ein Bild benötigen, denken Sie an den allseits beliebten Avocado-Toast, der heutzutage wahrscheinlich die am häufigsten gegessene Tartine ist.
Tartines-Tipps
A. Alle rasierten oder in dünne Scheiben geschnittenen Gemüse und frisch gepflückten Kräuter auf diesem Menü können im Voraus zubereitet und mit ein paar Eiswürfeln in kaltem Wasser im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch bleiben sie knusprig, können sich auf attraktive Weise kräuseln und geben Ihnen zwei zusätzliche Tage Aufbewahrungszeit.
B. Um Ihre Präsentation ordentlich zu halten, tragen Sie Aufstriche auf Brot auf und schneiden Sie es in die gewünschte Größe und Form, wobei Sie Ihre Messerklinge zwischen jedem Schnitt abwischen. Fügen Sie dann Beilagen wie Gemüse und Kräuter hinzu. Wenn Sie vor dem Schneiden garnieren, wird Ihr Messer Ihre Zutaten durcheinander bringen.
C. Legen Sie Tartines auf den mittleren Längsschnitt eines Sauerteigbrots. Präsentieren Sie den verbleibenden Teil des Laibs (die unbenutzten Außenbereiche) neben der zusammengesetzten Tartine, um eine visuelle Wirkung zu erzielen.
D. Stellen Sie Tartines nicht mehr als eine Stunde vor Ankunft Ihrer Gäste zusammen, sonst verbindet sich das Brot mit den Aufstrichen und wird matschig.
Was ist der Unterschied zwischen Bruschetta, Crostini, Montaditos, Tartine und Toast?
Bruschetta Brot sollte bis zu einem gewissen Grad gegrillt oder gebraten werden, um Bruschetta genannt zu werden, und es ist immer himmlisch. Ob saftige, gehackte Tomaten und Olivenöl aufsaugen oder einfach mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, es gibt wahrlich nichts Besseres.
Crostini Crostini werden im Allgemeinen mit Weißbrot zubereitet, z. B. einem einfachen italienischen Laib oder einem Baguette, das in gleichmäßige Scheiben geschnitten und nur geröstet wird, um es knusprig zu machen, nicht um es übermäßig zu verdunkeln. Auf Italienisch bedeutet Crostina knusprig und Crostini bedeutet Toast.
Toast Brotscheiben, geröstet, bis sie goldbraun und unterschiedlich knusprig sind, das ist Toast. Dies kann in einem Toaster, unter dem Grill oder indem man die Brotscheibe auf eine Toastgabel legt und über das Feuer hält, gemacht werden.
Tartine Im Grunde ist es ein französisches Wort für ein Sandwich mit offenem Gesicht. Tartines können klein oder groß sein und zum Frühstück oder Mittagessen gegessen werden. Tartines können aus dünn geschnittenem, dichtem Brot hergestellt und in hübscher, skandinavischer Smorrebrod-Manier oder in einem idealisierten rustikalen Stil arrangiert werden.
Montadito Ein Montadito ist ein einzigartiges Brötchen in Tapa-Größe, das einem Baguette ähnelt, aber breiter und mit einem Twist ist. Jeder Montadito ist mit den besten verfügbaren Zutaten gefüllt.
