Publisher's Synopsis
A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é cultivada em todo território nacional, especialmente na região Norte e Nordeste, em sua grande maioria por pequenos agricultores. Apesar de ser uma cultura conhecida por sua boa adaptabilidade a diversas condições edafoclimáticas e boa resistência a pragas e doenças, a cultura da mandioca apresenta baixa produtividade média nacional. O presente estudo teve por objetivo avaliar as características morfológicas, culinárias e sensoriais de diferentes variedades de mandioca para uso de mesa cultivadas em Barreiras-BA. O trabalho foi realizado na Unidade de Referências Tecnológicas e Matrizeiro de Mandiocas, instalada no Campo Experimental da Universidade do Estado da Bahia - UNEB DCH - Campus IX, situado no município de Barreiras, região Oeste da Bahia, no período compreendido entre dezembro de 2020 a agosto de 2021. O delineamento experimental utilizado foi o delineamento inteiramente casualizado com variedades de mandioca de mesa (BRS Kiriris, BRS Dourada, Nego não Prova, Peixe, Vassoura Preta e BRS 399), com 3 repetições.
