Publisher's Synopsis
Dagelijks veganistisch koken heeft geen duur of moeilijk te vinden voedsel nodig om lekker en voedzaam te zijn. Dit zijn echter twee vooroordelen dat mensen anders willen koken: het zal meer kosten, en waar kunnen we het voedsel vinden dat het voedsel dat we kennen, vervangt? Het zijn precies deze vooroordelen die ik wilde bestrijden in dit eerste boekje.
Als het kiezen van een veganistisch dieet niet altijd gemakkelijk is op een dagelijkse basis, in de samenleving en vooral tijdens zeer gecodificeerde feestdagen zoals Kerstmis of Nieuwjaarsdag, kan het snel erg ingewikkeld worden! Feestmaaltijden kunnen delen met dierbaren is essentieel voor mij en zo heb ik dit eerste miniboek ontworpen: betaalbaar qua inhoud, recepten die gemakkelijk toe te passen zijn en die iedereen bij elkaar brengen. Kleur, smaak, een andere alledaagse manier om bepaalde voedingsmiddelen te bereiden en de schatten van dit seizoen, namelijk de winter, in de verf te zetten!
Ik heb mezelf drie essentiële doelen gesteld bij het schrijven van deze 15 recepten en hun voorgestelde variaties:
Dat ze geen ingrediënten bevatten die moeilijk te vinden zijn, erg duur zijn of van ver komen, als er een lokaal alternatief bestaat
Eindelijk zijn ze allemaal van tevoren klaar! De tijd nemen om mooie gerechten te bereiden en ze te accentueren met een mooie decoratie is een waar genoegen. Maar het is een nog belangrijker plezier als je niet tegelijkertijd het huis, de kinderen, een mooie tafel hoeft klaar te maken, de cadeautjes in te pakken, jezelf er mooi uit te laten zien, en vaak ook de weg! Voor de overgrote meerderheid hoef je alleen nog maar op te warmen, je mooi aan te kleden en te genieten met je familie en vrienden want bijna alle recepten kunnen de dag ervoor al klaar zijn! En vergeet niet dat zelfs alledaagse recepten kunnen worden omgezet in vakantierecepten, zolang de presentatie maar in de schijnwerpers staat: een quiche in quichettes, een cake in minicake
Maak het boodschappenlijstje ruim van tevoren zodat je niet zonder een belangrijk ingrediënt komt te zitten.
Zodra het menu en de boodschappenlijst zijn gedefinieerd, zorgt u voor de drankjes. Vraag advies aan een wijnhandelaar voor eten en wijnarrangement en overweeg eventueel zelfgemaakte drankjes te maken: glühwein met kruiden, verse fruit- en groentesappen. Zoek een mooie waterkaraf voor wie geen alcohol drinkt, plan een kerstinfusie na het toetje!
