Publisher's Synopsis
Hacemos aquí un análisis para saber, por qué el consumo de azúcar de cocina o sacarosa no es bueno para la salud. Sacarosa es un dímero que, al descomponerse, genera sus dos azúcares reductores glucosa y fructosa. Reductor quiere decir, que ambos azúcares reducen el hierro+3 de la hemoglobina a hierro+2; por lo cual, la hemoglobina no podrá retirar el ácido carbónico que se genera dentro de las células. De tal forma que, si no hay oxígeno, la energía calórica la obtendrán las mitocondrias mediante la fermentación de la glucosa, generando por esta vía ácido láctico. El ácido láctico daña en sistema enzimático dentro de las células del páncreas y sobreviene la diabetes. El efecto reductor, también hace que se rompan o no se formen los enlaces bisulfuro de la insulina, y los polipéptidos que se generan, van a crear un ambiente de alta presión sanguínea.
