Publisher's Synopsis
La cuisine chinoise a une vaste gamme d'options. Ces plats ont une large gamme de saveurs et les ingrédients sont bien équilibrés pour créer une expérience culinaire inoubliable. On comprend pourquoi la cuisine asiatique est si appréciée car il y a toujours une combinaison de plats chinois qui peut satisfaire les préférences de chacun, quelle que soit l'occasion ou la technique de cuisson. Chaque plat doit contenir les cinq saveurs suivantes: sucré, acide, salé, amer et épicé, selon la médecine traditionnelle chinoise.
Les nombreuses régions de Chine sont connues pour avoir des saveurs distinctives car il y a tellement de facteurs à prendre en compte: la cuisine du nord est salée, la cuisine de la minorité du sud est acide, les repas du Sichuan sont épicés et la cuisine de Hong Kong peut être sucrée ou salée. .
En raison de la croyance selon laquelle utiliser des couteaux et des fourchettes en mangeant est barbare, les Chinois ne le font pas. Les baguettes sont leurs ustensiles préférés, ainsi tous les aliments sont soit préparés extrêmement doucement, soit coupés en bouchées avant la cuisson.
