Publisher's Synopsis
ยกระดับเกมขนมปังของคุณด้วย คนทำขนมปังฝรั่งเศส
- ไม่มีอะไรที่เหมือนกับกลิ่นและรสชำติของขนมปังฝรั่งเศสอบสดใหม่ และด้วย คนทำขนมปังฝรั่งเศส
- คุณจะสำมำรถทำขนมปังที่สมบูรณ์แบบที่บ้ำนได้
- ด้วยสูตรและเทคนิคแสนอร่อยกว่ำ 100 สูตรสำหรับนักทำขนมปังทุกระดับ คุณจะพบขนมปังบำแก็ตแบบคลำสสิก บูเล่แบบชนบท และทุกอย่ำงในระหว่ำงนั้น
- ไม่ว่ำคุณจะเป็นมือใหม่หรือคนทำขนมปังที่มีประสบกำรณ์ ตำรำอำหำรเล่มนี้มีทุกสิ่งที่คุณต้องกำรเพื่อฝึกฝนศิลปะกำรอบขนมปังฝรั่งเศสให้เชี่ยวชำญ
- ด้วยคำแนะนำที่ชัดเจน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ และภำพถ่ำยที่สวยงำม คุณจะได้รับแรงบันดำลใจในกำรลองสูตรและเทคนิคใหม่ๆ เพื่อยกระดับทักษะกำรอบขนมปังของคุณ
ลักษณะเฉพำะของขนมปังฝรั่งเศสคือรูปทรงที่สวยงำมหลำกหลำย ในหนังสือเล่มนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับขนมปังฝรั่งเศสทุกประเภท ขนมปังบริยอชที่นุ่มฟูและขนมปังฝรั่งเศสแบบ Pain de Mie; ลูกเปตองเคี้ยวหนึบรสเข้มข้น ครัวซองต์ที่เบำและเป็นขุย และแน่นอน บำแกตต์อันเป็นเอกลักษณ์ และในขณะที่คุณกำลังเรียนรู้ที่จะอบขนมเหล่ำนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมเหล่ำนี้ด้วย เรำจะดูวิธีกำรขึ้นรูปแป้งล่วงหน้ำเพื่ออำนวยควำมสะดวกในกระบวนกำรขึ้นรูปในภำยหลัง กำรเปลี่ยนแป้งโดเป็นก้อนกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้ำแล้วเปลี่ยนเป็นบำแก็ตยำว ลูกเปตอง (ลูกบอล) บำตำร์ด (ฟุตบอล) หรือคูรอนเนส (วงแหวน) ).
