Publisher's Synopsis
Dans le pr�sent travail, nous avons essay� de contribuer � l'�tude biochimique de Borago officinalis L. � travers l'�tude du profil lipidique et de celui des compos�s volatils. En suivant l'�volution des lipides de la feuille et de la graine, nous avons not� l'augmentation de leurs teneurs en acides gras des lipides totaux ainsi que leur richesse en acides gras polyinsatur�s tels que les acides a-linol�nique, st�aridonique et ?-linol�nique. Au cours de cette �volution, la graine se caract�rise par une accumulation de triacylglyc�rols aux d�pens des lipides polaires, des diacylglyc�rols et des acides gras libres. Contrairement � la graine, la feuille renferme de tr�s faibles teneurs en lipides apolaires. L'extraction des compos�s volatils nous a permis de montrer que le rendement varie d'un organe v�g�tatif � un autre. L'analyse des compos�s volatils des diff�rentes parties de la bourrache a permis d'obtenir des profils chromatographiques diff�rents: la feuille basale et la racine se caract�risent par des taux �lev�s d'hydrocarbures alors que la feuille sup�rieure et la fleur se r�v�lent plus riches en alcools
