Publisher's Synopsis
Bela gumbasta gobaje uzitna goba, ki ima v nezrelem stanju dve barvni stanji - belo in rjavo - obe imata razlicna imena. Ko dozori, je znana kot goba Portobello. Bela goba je nezrela in bela sorta. Je najpogostejsa in najblazjega okusa med vsemi vrstami gob.
Crimini gobaznan tudi kot goba Cremino, svicarska rjava goba, rimska rjava goba, italijanska rjava goba, klasicna rjava goba ali kostanjeva goba. Criminis so mlade gobe Portobello, ki se prodajajo tudi kot baby portobellos, in so le bolj zrele bele gobe.
Portobello gobeZnana tudi kot: poljska goba ali goba z odprto kapico. Portobello gobe so goste teksture in bogatega okusa. V Italiji jih uporabljajo v omakah in testeninah ter so odlicen nadomestek za meso. Ce pa zelite nadomestek za kruhove zemlje, lahko uporabite celo gobovo ploscato kapico. Odlicne so za pecenje na zaru in polnjenje.
Sitake gobePoznan tudi kot: Shitake, crni gozd, crna zima, rjavi hrast, kitajska crna, crna goba, orientalska crna, gozdna goba, zlati hrast, Donko. Shiitake imajo lahek lesni okus in aromo, medtem ko so njihovi posuseni primerki bolj intenzivni. So slane in mesnate in jih lahko uporabimo za prelive mesnih jedi ter za izboljsanje juh in omak. Shiitake lahko najdete tako sveze kot posusene.
Ostrigar gobaso nekatere najpogosteje gojene uzitne gobe na svetu. Kraljeva trobentaca je najvecja vrsta v rodu ostrigarjev. So enostavni za kuhanje in imajo nezen in sladek okus. Uporabljajo se zlasti v mesanem prazenju ali prazenju, ker so dosledno tanke, zato se bodo enakomerneje spekle kot druge gobe.
