Publisher's Synopsis
Ce dossier est un guide pour la formation pour les futurs spécialistes, employés en restauration et Gestionnaire en intendance (GEI) ou employé en intendance (AFP) il comporte des informations de base pour une bonne formation, sur la culture de table, l'accueil et service, ce dossier se lit premièrement comme une romance (page à page) ensuite, on réfléchit sujet par sujet.
