Publisher's Synopsis
Spirulina platensis - это вид микроводорослей, встречающийся в морской среде, континентальных или внутренних водах, в почве или даже в ассоциации с другими растениями и животными. Согласно Оливейре (2006), Spirulina platensis выделяется своим питательным составом, который может достигать 80% от общего сухого веса, высоким содержанием белка и наличием полиненасыщенных жирных кислот, таких как γ-линоленовая кислота, а также β-каротина и фикоцианиновых пигментов. Некоторые виды водорослей выращиваются в коммерческих целях в некоторых странах, а полученная биомасса используется в качестве источника продуктов для применения в пищевой промышленности. Одной из причин использования микроводорослей для обогащения продуктов питания является их высокая питательная ценность. Биомассу спирулины можно использовать не только для обогащения продуктов питания в промышленности, но и для лечения таких патологий, как белково-энергетическое недоедание.
