Publisher's Synopsis
La alimentación basada en plantas está en aumento tanto por factores ambientales como de salud. Algunos estudios de investigación relacionan las dietas veganas ricas en proteínas con una mejor defensa contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. Sin embargo, no es necesario dejar la carne por completo para disfrutar de los beneficios para la salud y el medio ambiente de un plan de dieta vegana.
La soya, las legumbres y las nueces incluyen componentes como fibra soluble, esteroles vegetales y grasas saludables, que en sí mismos reducen el colesterol, y el consumo de estos alimentos desplaza la carne (y la grasa hidrogenada) que de otro modo estaría consumiendo. Si bien esta reducción puede parecer modesta, cuando se combina la disminución de alrededor del 4 por ciento en cada uno de los tres marcadores, el impacto es bastante sustancial.
Si eres vegano y quieres aumentar tu consumo de proteínas, o simplemente tienes curiosidad por saber cómo consumir niveles suficientes de proteínas en un plan de dieta vegano principalmente sin carne, este libro te ayudará en gran medida.
- Las proteínas generalmente se conocen como los "bloques de estructura" de los seres vivos. Nuestros cuerpos los descomponen en sus partes componentes "aminoácidos" y los vuelven a ensamblar en innumerables métodos esenciales para regular nuestros sistemas corporales y brindarnos fuerza.
- Nuestros requerimientos de proteínas dependen principalmente de nuestro peso corporal, considerando también nuestro nivel de actividad. Cuanto más activo seas; más proteína podrías necesitar. Sin embargo, requerimos entre 0,6 a 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal en base.
- Estas recetas no tienen más de 15 gramos de carbohidratos por comida y una ingesta calórica diaria que ronda las 1.500. También encontrarás recetas que te animan a comer esas verduras y frutas saludables, al menos cinco al día. Y, sobre todo, encontrará proteínas de alta calidad: de 3 a 4 onzas de carnes rojas magras cocidas y hasta 6 onzas de pescado por comida.
- Como beneficio adicional, ¡estas recetas son fáciles de hacer y tienen un sabor superiormente bueno!
