Publisher's Synopsis
This book offers the opportunity to get to know the most important Mexican cheeses. It includes the popular panela cheese as well as regional creations like the Ocosingo ball cheese. In this book, readers will learn what makes each cheese unique: from technical information to histories and fascinating blends. Accompanied by photographs and original recipes, readers will discover the flavor and qualities that make each of these cheeses special.
Este libro ofrece la oportunidad de conocer los quesos mexicanos más importantes consumidos en el paìs. Desde el popular queso panela, hasta creaciones regionales y únicas como el queso de bola de Ocosingo. En esta obra encontrará las caracterìsticas que los hacen únicos: información técnica, historia y descripción, variedades, caracterìsticas regionales, empleo y maridajes. Cada queso está ilustrado con antojables fotografìas y originales recetas con las que podrá descubrir el sabor y las cualidades de cada uno. Incluye mapas de ubicación geográfica de sus lugares de producción, además de un útil glosario.
Este libro ofrece la oportunidad de conocer los quesos mexicanos más importantes consumidos en el paìs. Desde el popular queso panela, hasta creaciones regionales y únicas como el queso de bola de Ocosingo. En esta obra encontrará las caracterìsticas que los hacen únicos: información técnica, historia y descripción, variedades, caracterìsticas regionales, empleo y maridajes. Cada queso está ilustrado con antojables fotografìas y originales recetas con las que podrá descubrir el sabor y las cualidades de cada uno. Incluye mapas de ubicación geográfica de sus lugares de producción, además de un útil glosario.
