Publisher's Synopsis
O cultivo de cogumelos considerado como um campo da biotecnologia dos cogumelos e consiste numa série de estados independentes como um processo em série, condição optimizadora dos processos de cultivo de cogumelos, incluindo a produção de micélio puro, a desova e a maturação da produção de cogumelos, e o teste de diferentes parâmetros tais como condições nutricionais, químicas e físicas. Os cogumelos têm sido amplamente utilizados como alimentos ou ingredientes alimentares em muitos produtos alimentares durante muito tempo. Alguns cogumelos comestíveis têm sido utilizados pelas suas propriedades medicinais como antitumor, antifúngico e redução de actividades hipercolesterolemicas.
