Publisher's Synopsis
Kto powiedzial, że palenie jest tylko na czas letni?
Mięso i ryby są najczęściej wędzonymi produktami spożywczymi, chociaż wędzone są również sery, warzywa i skladniki używane do produkcji napojów, takie jak whisky, wędzone piwo i herbata lapsang souchong. Żywnośc wędzona to produkty odwiecznych tradycyjnych procesów konserwacyjnych, które czerpią konsumenckie upodobania z bogatego aromatu i aromatu dymu drzewnego wytwarzanego podczas spalania drewna, a ich konserwację czerpie z kombinacji uzupelniających się metod.
Wśród zagrożeń, jakie mogą wiązac się z wędzoną żywnością, znajduje się niebezpieczeństwo związane z bezprawnym użyciem drewna konserwowanego chemicznie. Żywnośc wędzona jest calkowicie bezpieczna dla konsumenta pod warunkiem, że zostala wyprodukowana zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną ze świeżych surowców wolnych od naturalnych toksyn, zanieczyszczeń chemicznych, patogenów i pasożytów.
Glówne rodzaje palenia
- Palenie na zimno Palenie na cieplo Palenie na gorąco Plynny dym Palenie Pieczenie dymu
