Publisher's Synopsis
O movimento Street Food encorajou o desenvolvimento de Food Tucks, que tiram partido do enorme potencial desta forma de comida (e bebida) sobre rodas. Um exemplo muito claro, e que se está a revelar muito popular, é o caso dos "Food TruckParks".A iniciativa parte de capitais privados, de empreendedores ou investidores, que possuem ou se apoderam de terrenos, muitas vezes pertencentes a particulares (o que facilita o trabalho e as licenças) e que adaptam como um espaço preparado para albergar Food Trucks.O conceito de comida móvel(Food Trucks) atrai um número crescente de consumidores todos os dias, oferecendo uma grande variedade de opções para todos os gostos. A facilidade de oferecer os seus produtos num meio de transporte facilita que a oferta alimentar esteja sempre perto dos seus clientes.No México, a tendência chegou há cerca de uma década, mas foi só em 2014 que atingiu um desenvolvimento explosivo com camiões que oferecem asas, hambúrgueres, paninis, costeletas e saladas.
