Publisher's Synopsis
Không có quy tắc chung về luợng thảo mộc cần sử dụng.
Hầu hết các công thức nấu an dều chỉ dịnh một luợng trong danh sách nguyên liệu. Nếu bạn không có công thức dể làm theo, hãy bắt dầu với 1/4 thìa cà phê và thêm nhiều hon nếu cần dể dạt duợc huong vị lý tuởng. Bạn không muốn các loại thảo mộc lấn át các huong vị khác trong món an.
Các loại thảo mộc khô có tác dụng mạnh hon các loại thảo mộc tuoi nên bạn sẽ cần sử dụng nhiều loại thảo mộc tuoi hon. Nếu công thức yêu cầu 1 thìa cà phê thảo mộc khô, nghiền nát hoặc 1/4 thìa cà phê thảo mộc dạng bột, hãy sử dụng 3 thìa cà phê (1 thìa canh) thảo mộc tuoi. hỗn hợp thảo mộc khô là lựa chọn tuyệt vời dể thử với bất kỳ món an nào. Hãy nhớ diều chỉnh luợng khi sử dụng các loại thảo mộc tuoi.
Các loại thảo mộc thông thuờng
- Húng quế- Các sản phẩm từ cà chua (nuớc trái cây, nuớc sốt mì ống, nuớc sốt pizza), trứng, thịt thú san, thịt cừu, thịt bê, com, mì spaghetti, dầu giấm, súp (minestrone, dậu Hà Lan, khoai tây và rau), dậu, cà tím
- Húng tây- Trứng, thịt thú rừng, thịt cừu, thịt bê, com, thịt gia cầm, nuớc sốt thịt nuớng, cá, hàu, súp, súp (hành tây, cà chua và rau), nấm, cà chua
- Huong thảo - Bánh bao, trứng, thịt thú san, thịt cừu, thịt bê, thịt gia cầm, cá, sốt thịt nuớng, thịt gà, thịt bò, súp (dậu và rau), dậu, nấm, khoai tây, súp lo, củ cải
- Oregano- Các món cà chua, thịt bò, thịt thú san, thịt bê, mì spaghetti, nghêu, súp (dậu, minestrone và cà chua), dậu, cà tím và nấm
- Thì là- Các món cà chua, bánh mì men, trứng, xà lách trộn, salad khoai tây, cá, dậu, cải Brussels, súp lo, dua chuột, bí mùa hè
- Mùi tây- Salad, rau, mì ống
- Cây xô thom- Phô mai, thịt thú san, thịt lợn, gạo, thịt gia cầm, súp (gà, minestrone và rau), nhân nhồi
- Rau mùi- Nấu an kiểu Mexico và châu Á, com, salsa, cà chua
- Bạc hà- Món tráng miệng, thịt cừu, dậu Hà Lan, salad trái cây, nuớc sốt
