Publisher's Synopsis
O resveratrol é um tipo de fenol natural, um estilbenoide e uma fitoalexina que foi produzido por várias plantas em resposta a lesões, stress e ataque de microrganismos, tal como se encontra em peles de uvas vermelhas, bagas, amendoins, etc., o que tem puxado um significado considerável para os seus potenciais favoráveis à saúde humana, o que inclui várias actividades como a cardioprotecção, anti-tumor, antioxidante e anti-inflamatória. Recentemente, formulações (nano formulações) baseadas na nanotecnologia estão a ser tomadas como um novo método para desenvolver as propriedades farmacocinéticas do resveratrol. A utilização do resveratrol na indústria alimentar como nutracêutico é actualmente limitada devido à fraca solubilidade da água, estabilidade química e biodisponibilidade. O objectivo desta investigação foi o de melhorar as aplicações alimentares com a ajuda do resveratrol e da goma xantana que é um polissacarídeo, uma vez que é biodegradável na natureza, utilizado como polímero e material de parede para nano fortificação de alimentos na presença de formulação niosomal carregada de resveratrol, utilizando o método de hidratação de película fina com a ajuda de tensioactivos não-iónicos utilizados como materiais formadores de vesículas que se estendem por 60.
