Publisher's Synopsis
Entdecken Sie die faszinierende Welt der Gewürze und Kräuter in diesem umfangreichen Gewürzbuch, das sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbyköche wertvolle Einblicke bietet. Der erste Teil führt Sie durch die Grundlagen der Gewürzkunde: Von einheimischen bis hin zu exotischen Gewürzen lernen Sie die verschiedenen Gewürzarten, ihre Herkunft und charakteristischen Eigenschaften kennen. Das integrierte Gewürzlexikon hilft Ihnen, die richtige Lagerung und Verarbeitung der Gewürze zu verstehen. Im Hauptteil des Buches erfahren Sie, wie Sie Gewürze und Aromen gekonnt kombinieren. Lernen Sie die Prinzipien harmonischer Gewürzkombinationen kennen und entdecken Sie, wie Sie Gewürze selber mischen können. Praktische Anleitungen zu Röstmethoden und Mischungsverhältnissen unterstützen Sie dabei, Ihre eigenen Gewürzmischungen zu kreieren. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der ayurvedischen Gewürzkunde. Erfahren Sie mehr über die thermischen und energetischen Eigenschaften von Gewürzen und ihre saisonale Anwendung im Ayurveda. Diese traditionelle Gewürzlehre wird verständlich und praxisnah vermittelt. Der abschließende Teil widmet sich der Welt der Kräuter und ihrer Kombination mit Gewürzen. Von der Ernte frischer Kräuter bis hin zu bewährten Kräuter-Gewürz-Kombinationen erhalten Sie alle wichtigen Informationen für die aromareiche Küche. Dieses Buch über Gewürze ist ein praktischer Begleiter für alle, die ihre Gerichte mit wohlabgestimmten Aromen verfeinern möchten.
