Publisher's Synopsis
Les travaux d�crits dans cet ouvrage ont �t� conduits dans le but de la ma�trise du greffage des produits d'oxydation des compos�s ph�noliques sur le chitosane par voie enzymatique en milieu aqueux et dans des conditions r�actionnelles douces comme une proc�dure verte. Ce th�me inclut, d'une part, l'�tude des m�canismes du greffage (type de liaison, position du greffage et structure chimique des produits greff�s) et, d'autre part, l'�tude des propri�t�s bio-fonctionnelles des chitosanes d�riv�s telles que les propri�t�s antioxydantes et biologiques. Dans ce travail, nous avons utilis� la laccase de Myceliophtora thermophila comme biocatalyseur et l'acide f�rulique et son ester �thylique (le f�rulate d'�thyle) comme substrats sp�cifiques de cette enzyme. En cons�quence, cette proc�dure verte a permis d'obtenir du chitosane color� par l'acide f�rulique et incolore par le f�rulate d'�thyle tout en pr�sentant des propri�t�s bio-fonctionnelles int�ressantes telles que antioxydantes am�lior�es et adh�sion cellulaire importante ... ainsi que la conservation des propri�t�s antibact�riennes du chitosane initial.
