Publisher's Synopsis
INTRODUCCIÓN
Las ensaladas a menudo se consideran aburridas o solo para personas que desean perder peso. Sin embargo, con un poco de esfuerzo, una ensalada puede ser una forma emocionante de obtener su porción diaria de verduras y frutas.
La mayoría de los ingredientes de las ensaladas son crudos y sin procesar, por lo que conservan todas las vitaminas y minerales. Comience con verduras de hoja verde oscuro, como la espinaca o la lechuga romana, ya que son más nutritivas que la lechuga iceberg. Agregue una variedad de verduras frescas como: brócoli, zanahorias, pimientos coloridos, remolacha, coliflor, col morada y cebollas rojas para aumentar su consumo de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Cuanto más colorida sea la ensalada, más variedad de nutrientes y, en particular, de antioxidantes que combaten el cáncer contiene. Cubra su ensalada con un puñado de frijoles, semillas, nueces y un aderezo ligero. Mantenga una ensalada grande para que todos la compartan en la mesa y llene la mitad de su plato con una ensalada. Esto le ayudará a controlar la cantidad de alimentos que ingiere. Alternativamente, agregue proteínas como un trozo de pollo o pescado al horno y convierta su ensalada en una comida saludable y satisfactoria. El yogur raita y la salsa son otros aderezos saludables para ensaladas.
