Publisher's Synopsis
Plantebaseret spisning er stigende for både sundhedsmæssige og miljømæssige faktorer. Nogle forskningsstudier forbinder højprotein vegansk kost med bedre forsvar mod hjertesygdomme og kræft. Du behøver dog ikke helt at holde op med kød for at nyde de sundhedsmæssige og miljømæssige fordele ved en vegansk kostplan.
Soja, bælgfrugter og nødder inkluderer komponenter som opløselige fibre, plantesteroler og sunde fedtstoffer, som i sig selv sænker kolesterol, og indtagelse af disse fødevarer fortrænger det kød (og hydrogeneret fedt), som du ellers ville indtage. Selvom denne reduktion kan forekomme beskeden, når faldet på omkring 4 procent i hver af de tre markører kombineres, er virkningen ret betydelig.
Hvis du er veganer og ønsker at øge dit proteinforbrug, eller blot er nysgerrig efter, hvordan du indtager tilstrækkelige niveauer af protein på en primært kødfri, vegansk kostplan, vil denne bog være en stor hjælp for dig.
Proteiner omtales normalt som "strukturblokkene" af levende ting. Vores kroppe nedbryder dem til deres bestanddele "aminosyrer" og samler dem igen i utallige essentielle metoder til at regulere vores kropssystemer og forsyne os med styrke.
Vores proteinbehov afhænger hovedsageligt af vores kropsvægt, også i betragtning af vores aktivitetsniveau. Jo mere aktiv du er; jo mere protein har du måske brug for. Vi kræver dog mellem 0,6 til 0,8 gram protein per kilo kropsvægt i basis.
Disse opskrifter har ikke mere end 15 gram kulhydrat pr. måltid og et dagligt kalorieindtag, der ligger omkring 1.500. Du finder også opskrifter, der opfordrer dig til at spise de sunde grøntsager og frugter, mindst fem om dagen. Og for det meste finder du protein af høj kvalitet - 3 til 4 ounce magert, kogt rødt kød og op til 6 ounce fisk pr. måltid.
Som en bonus er disse opskrifter nemme at lave og smager overordentlig godt!
