Publisher's Synopsis
Pleurotus ostreatus (Shimeji-preto) é um fungo comestível, presente na dieta humana há centenas de anos, extremamente valorizado por suas propriedades nutracêuticas, além de seu sabor e textura particulares. Os cogumelos dessa espécie são conhecidos como decompositores de materiais lignocelulósicos, de forma que a sua utilização para a degradação de resíduos agroindustriais por meio da fungicultura é uma estratégia promissora de fazer o manejo adequado desses rejeitos ao mesmo tempo em que produz riqueza e desenvolvimento para as comunidades envolvidas no cultivo desse alimento. Este trabalho teve como objetivo avaliar o potencial do bagaço de cana-de-açúcar e da vagem do feijão como substratos para a produção de sementes e basidiomas do cogumelo comestível P. ostreatus.
