Publisher's Synopsis
Kefirul este o bautura probiotica cu proprieta?i vindecatoare care încetinesc procesul nostru de îmbatrânire. Este facuta din boabe de chefir, originare din Mexic. Aceste cereale nu sunt cereale, ci sunt o cultura mama care digera zaharul într-un proces de fermenta?ie, rezultând o bautura gazoasa, carbogazoasa, similara ?ampaniei.
De?i unele soiuri de chefir necesita produse lactate, este disponibil ?i chefir de apa bruta. Spre deosebire de iaurtul cu lapte, chefirul con?ine aproximativ treizeci de tulpini de bacterii ?i drojdie. Cultura vine în bile mici translucide numite "boabe", care sunt alcatuite dintr-o polizaharida numita kefiran, acizi organici, drojdii ?i bacterii. În mod ideal, dori?i sa utiliza?i cereale vii, nu cereale care au fost deshidratate sau congelate. Încerca?i sa evita?i starterele cu pudra; bacteriile nu sunt la fel de active ?i vor face doar opt loturi daca ai noroc înainte de a fi nevoit sa cumperi mai multa pudra de pornire. Va trebui sa cumpara?i cereale vii o singura data, iar acestea vor cre?te ?i se vor extinde la nesfâr?it atunci când sunt îngrijite corespunzator.
