Publisher's Synopsis
Joc de mâncare Carnea de vânat de la animale sălbatice este delicioasă, cu conținut scăzut de grăsimi și durabilă.
Mulți oameni sunt amânați de mâncare de vânat care poate fi prea agitată - nu trebuie să fie! Utilizați fazan în loc de pui într-un curry sau prăjiți piept de potârnică pentru o cină rapidă în timpul săptămânii. Faceți un ragu de iepure delicios în loc de carnea de vită obișnuită sau răsfățați-vă cu o friptură de căprioară, mai degrabă decât carne de vită, în weekend.
Această carte își propune să vă inspire să gătiți vânat mai des și să vă arate cât de simplu și delicios poate fi.
Carne de vânat populară
A. Fazan: Probabil cea mai populară și răspândită pasăre de vânat este fazanul. Păsările tinere sunt delicioase atunci când sunt prăjite, în timp ce păsările mai în vârstă pot fi fierte, fierte sau prăjite la oală. Dacă sunteți începător în ceea ce privește jocul de gătit, începeți cu fazanul, deoarece are o aromă dulce, pământească, care nu este copleșitoare. B. Cocoș de cocoș Considerată de mulți ca fiind cea mai bună pasăre de vânat care există. Are carne roșie întunecată, bogată și un gust intens, care rezistă bine la aromele puternice. Puteți să-l păstrați simplu și să prăjiți cu mult unt la temperatură ridicată. C. Rață Rața sălbatică, inclusiv mallard, porumbel și teal, sunt disponibile toamna și iarna, dar este cel mai probabil să întâlniți mallard. Rața sălbatică are o bogăție care se pretează la o varietate de feluri de mâncare, cu mai puțină grăsime și o aromă mai puternică decât rața de crescătorie. D. Gâscă Gâsca sălbatică are o carne întunecată bogată și emană un parfum puternic în timpul gătirii. Măcelarii și vânzătorii de vânătoare nu au voie să vândă gâscă sălbatică, așa că, dacă doriți să încercați una, va trebui fie să vă împușcați pe a ta, fie să vi se ofere una de către cineva care are! E. Vânat: Cu carne slabă, cu conținut scăzut de grăsimi, vânatul este o alternativă din ce în ce mai populară la alte cărnuri roșii. Venatul sălbatic are un avantaj față de cel de crescătorie, având carne roșie închisă cu aromă bogată rezultată din dieta sa variată și naturală. Diferitele specii de căprioare variază în aromă și textură, cu pârghia având o textură mai fină decât roșul puternic, în timp ce micul muntjac are cea mai blândă aromă. F. Iepure: Iepurele sălbatic este una dintre cele mai gustoase și mai abundente cărni de vânat care există și ar trebui să mâncăm mai mult din el! Este foarte scăzut de grăsimi. Oamenii îl aseamănă cu puiul, dar de fapt iepurele sălbatic este mai puternic aromat cu o carne mai închisă.
