Publisher's Synopsis
Mengikut definisi, goreng pada asasnya adalah makanan goreng yang dikategorikan secara meluas kepada tiga kategori:
Kek goreng pes Chou atau adunan yis.
Potongan daging, makanan laut, sayur-sayuran atau buah-buahan yang disalut dengan adunan dan digoreng.
Kek kecil makanan cincang dalam adunan, seperti goreng jagung.
Fritters adalah makanan yang sangat serba boleh. Mereka boleh menjadi ulam, pembuka selera, snek, atau pencuci mulut. Mereka pada asalnya diperkenalkan di Jepun pada abad ke-16, dan semakin popular dalam dekad ini.
Petua Asas untuk bermula
1. Jangan takut minyak. Pastikan anda menambah cukup ke dalam kuali, kerana ia akan membantu memberikan kerangupan, warna yang baik dan rasa yang lazat kepada goreng.
2. Biarkan ia mendesis! Kuali anda perlu dipanaskan dengan betul sebelum memasak. Jika gorengan tidak berdesis apabila terkena kuali, anda tahu ia belum siap!
3. Jangan penuhkan kuali, kerana ini menyebabkan suhu kuali turun, mengakibatkan gorengan yang lemah dan kurang masak.
