Publisher's Synopsis
Biliyoruz, bir asçiya gidiyorsaniz, izgara hamburger ve sosisli sandviç, hatta belki biraz barbekü kaburga veya izgara sebze bekliyorsunuz. Ama sunu hayal edin: bu klasiklerin yaninda muhtesem, narenciye, narin bir balik veya kabuklu deniz ürünleri izgarasi. Karides ve deniz taraklarindan somon baligina ve morina baligina, istakozdan kiliçbaligina kadar her sey arasinda, izgara deniz ürünleri söz konusu oldugunda kelimenin tam anlamiyla her sey yolunda gider.
Izgara deniz ürünlerinizin en iyi sekilde ortaya çikmasina yardimci olacak birkaç zor ve hizli kural var. Balik izgara yapmanin en zor yani, pul pul olan derinin izgaraya yapismamasini saglamaktir. Birkaç ipucu: Ilk olarak, baliklari eklemeden önce izgara izgaralarinizi bitkisel yaga batirilmis bir bez veya kagit havluyla iyice yaglayin (yüksek duman noktasi olan bir havlu kullanin, daha fazla bilgi için yemeklik yag kilavuzumuza bakin). Ardindan, yüksek isida (400°-450°) pisirdiginizden emin olun ve baliginiz izgaradayken derisi çitir çitir olana kadar dokunmayin
