Publisher's Synopsis
O atual cenário global de crise energética forçou a indústria de transformação de alimentos a tornar-se mais consciente do consumo de energia. Uma vez que as operações efectuadas nas instalações de transformação de alimentos, especialmente na linha de transformação de snacks, são bastante intensivas em termos energéticos, o controlo da utilização de energia é uma preocupação prioritária. Para qualquer indústria, uma auditoria energética perfeita é o primeiro passo para identificar e sugerir a área de desperdício de energia e estabelecer objectivos realistas para poupanças alcançáveis. A auditoria energética detalhada foi realizada na linha de processamento de snacks, na qual os dispositivos que consomem energia foram testados quanto ao seu desempenho. O consumo total de energia foi de 970,19 kWh por dia, incluindo todas as operações da unidade. Juntamente com a auditoria energética, foram desenvolvidas as relações entre a eletricidade, o consumo de combustível e o produto produzido. Foram apresentadas sugestões possíveis para a conservação de energia e a redução do consumo de energia seria obtida se as sugestões fossem aceites e implementadas.
