Publisher's Synopsis
Le lait humain est le premier aliment que le nouveau-né reçoit et fournit tous les nutriments nécessaires à sa croissance. Afin de nourrir les enfants ayant des problèmes de lactation, des banques de lait humain (BLH) ont été mises en place, qui conservent ces aliments grâce aux processus de pasteurisation et de congélation. Comme le lait humain est très périssable, ce travail a étudié des procédés de conservation alternatifs, tels que le séchage par pulvérisation, la pression hydrostatique élevée et le rayonnement UV, afin de préserver et d'éviter les pertes de nutriments dans le lait humain.
