Publisher's Synopsis
Voici une analyse des raisons pour lesquelles la consommation de sucre de cuisine ou saccharose n'est pas bonne pour la santé. Le saccharose est un dimère qui, lorsqu'il est décomposé, génère ses deux sucres réducteurs, le glucose et le fructose. Réducteur signifie que les deux sucres réduisent le fer+3 de l'hémoglobine en fer+2; par conséquent, l'hémoglobine ne sera pas en mesure d'éliminer l'acide carbonique qui est généré à l'intérieur des cellules. Ainsi, en l'absence d'oxygène, l'énergie calorique sera obtenue par les mitochondries par la fermentation du glucose, générant ainsi de l'acide lactique. L'acide lactique endommage le système enzymatique à l'intérieur des cellules du pancréas et le diabète s'ensuit. L'effet réducteur entraîne également la rupture ou la non-formation des liaisons disulfure de l'insuline, et les polypeptides générés créent un environnement d'hypertension artérielle.
